Archiwum 28 maja 2019

pn	wt	sr	cz	pt	so	nd
29	30	01	02	03	04	05
06	07	08	09	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31	01	02

Domowy pasztet drobiowy - składniki:

1 kg mięsa z kurczaka (najlepiej udka - w ich przypadku najłatwiej jest oddzielić mięso od kości) opcjonalnie 1/2 kg wątróbki drobiowej 2 l wody włoszczyzna: 2 średnie marchewki, pietruszka (korzeń i kilka gałązek naci), 1/2 selera, por, cebula 3 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego bułka (najlepiej czerstwa) 3/4 szklanki mleka 3 jajka 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej sól, pieprz

Domowy pasztet drobiowy - krok po kroku:

Przygotowujemy rosół zgodnie z naszym przepisem: Jak zrobić rosół? Przepis na tradycyjny rosół dla początkujących i zaawansowanych, pomniejszony o pewną ilość składników, tak jak wskazujemy powyżej. Najlepiej, jeśli rosół wraz z warzywami i mięsem pozostawimy na kilka godzin, aby mięso było bardziej soczyste. Jeśli jednak nie mamy tyle czasu, wyciągamy elementy z bulionu do przestygnięcia. Bułkę rozrywamy na kawałki i zalewamy mlekiem. Pozostawiamy ją do nasiąknięcia przez 10 minut. Oddzielamy mięso ze skórą od kości i chrząstek. Uzyskane fragmenty wraz z warzywami i odciśniętą bułką dwukrotnie mielimy. Do powstałej masy dodajemy surowe jajka, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz jeśli potrzeba. Całość mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników. Aby masa pasztetowa była bardziej wilgotna, możemy dodać nieco bulionu. Blaszkę lub brytfannę smarujemy tłuszczem, a do środka przekładamy nasze mięso. Pasztet drobiowy pieczemy przez 90 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie wyciągamy nasz wypiek z piekarnika. Możemy go serwować, gdy będzie już całkowicie przestudzony.

PASZTET ŻYCIEM

Kalendarz

Kategorie postów

Archiwum